Papassino Sardo – Dolce della Tradizione con Uva Passa, Agrumi e Frutta Secca
Il Papassino, o Papassinu in lingua sarda (in certe zone conosciuto anche come Pabassino/pabassinu), è uno dei dolci più rappresentativi della tradizione isolana. Il suo nome deriva dalla parola papassa, che significa uva sultanina, ingrediente immancabile in ogni variante del dolce, da nord a sud della Sardegna.
Ogni paese custodisce una propria versione del Papassino, ma il denominatore comune è sempre lo stesso: un impasto profumato e morbido, preparato con uvetta, miele, frutta secca (mandorle, nocciole, noci), scorze di agrumi e semi di anice, che donano al dolce un gusto avvolgente, speziato e ricco di memoria.
Tradizionalmente preparati in autunno, per la festa di Ognissanti, i Papassini sono oggi consumati tutto l’anno: come dolce da festa, regalo gourmet, o gesto di accoglienza sarda da offrire agli ospiti.
Noi vi proponiamo la ricetta tipica della zona di Nuoro.
✔️ Dolce tipico sardo con ricetta tradizionale
✔️ Profumato con scorze d’arancia, limone e anice
✔️ Ricco di frutta secca e uvetta
✔️ Preparato a mano con ingredienti selezionati
Ingredienti
- Uova, zucchero
- Miele, strutto
- Lievito
- Scorza d’arancia
- Scorza di limone
- Uva passa
- Mandorle
- Nocciole
- Noci
- Semi d’anice.
Allergeni
Contiene: glutine (farina), uova, frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci).
Può contenere tracce di altra frutta secca.
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