Papassino
"Papassinu" Uno dei dolci tradizionali più amati dai Sardi. Il nome deriva dal vocabolo papassa che in lingua sarda significa uva sultanina. Ogni paese dell'Isola prepara il dolce in diversi modi e gli ingredienti variano a seconda della regione storica ma sempre con la costante presenza dell'uva passa. La loro preparazione è legata alle ricorrenze autunnali, periodo nel quale l'uva passa raggiunge la maturazione. I sardi amano averli in casa tutto l'anno per offrirli nelle occasioni speciali.
 
Ingredienti
Uova
Zucchero
Miele
Strutto
Lievito
Scorza d'arancia
Scorza di Limone
Uva passa
Mandorle
Nocciole
Noci
Semi d'anice